Hay una tendencia injusta de asociar la cocina estadounidense con comida rapida o comida chatarra. Sin embargo, la autentica cocina de cada cultura, la que preparan manos cuidadosas y amorosas en sus hogares, es siempre buen alimento para el cuerpo, como para el alma.

Por este motivo quise compartir la experiecia de la verdadera cocina norteamericana con los amantes de la parrilla, la buena calidad de la res alimentada libremente con pastos naturales, hamburguesas cuya carne se muele al momento en que un cliente la pide, pan hecho a mano, costillitas de cerdo que se desbaratan de suaves, todo al calor de la clasica salsa barbacoa surenia. Nuestras especialidades muy particulares son las postres. Las tartas o “pies”, helados, pasteles y demas postres, son preparados artesanalemte con recetas centenarias, utilizando solo frutas escogidas, mantequilla natural, chocolate ecuatoriano de fino aroma, huevos, leche y crema frescos, basandonos en recetas centenarias. Los guisos y platos surgieron de la mezcla de sabores ingleses, alemanes, mejicanos, franceses, africanos, italianos y polacos con los nativo-norteamericanos, reflejo de la convivencia de tantas culturas en ese pais y su historia.

En marzo del 2010 nacio Lucia Pie House and Grill, en un acogedor local de Cumbaya, el cual adecuamos buscando evocar la nostalgia de una fabrica de pies. La consigna era crear un ambiente muy casual y divertido donde la musica juegue un papel importante, asi como el estilo casero en el cual personas de todas las edades se sintieran a gusto. Pero sobretodo, ofrecer la mejor version posible de cada plato, exclusivamente con productos naturales de excelencia, asi como los mismos cuidados en cada detalle de servicio, tal y como lo haria en casa para mi famiia.

Lo simple, lo real, lo sencillo y lo honesto sera siempre lo que caracteriza a Lucia Pie House & Grill.